切削油的使用主要是集中在一些具有切削功能的中小型設備中，對于具備切削功能的機械的刀刃部分發揮了非常重要的潤滑和保護作用，在切削工具中反復的被運用到。

切削油的特性是潤滑與冷卻性能好，呈比較清澈的液體狀態，對于我們的生產和工作發揮著非常的重要的潤滑作用。在很多的企業手機零部件切削、汽車配件切削以及各類的金屬切削加工中都會有非常廣闊的使用，所以又叫金屬加工油，成為人們不可缺少的重要的切削輔助原料。

切削油是切削潤滑劑的一種，切削潤滑劑大體由切削油與切削液，而切削液又分為，乳化切削液也就是乳化油、微乳化切削液與水基切削液，其作用還有防銹與抗磨損等功能，為金屬加工行業的機械安全運作起到了重大作用。